物业公司餐饮部炉灶厨师技能考核

发布日期:2014-5-19    来源:本站    浏览:2131

 

201458日下午2时,我校物业公司餐饮部举行了炉灶厨师技能考核,此次共有17名厨师参加了考核,比赛科目分为四菜一汤,除一道自选菜外,其余为公共菜目。餐饮部总监姚杰、蒋巧忠担任主评委,邀请学校事业发展部主任杨晓琴、德育处副主任兼宿管部主任朱志艳、营养师欧阳等红为评委,同时设有观众评委席,力求此次活动全面、客观、公正。厨师们根据食材的特色和菜品的要求历经切配、焯炒、调味等各种烹调手段,把握精准的火候,将味觉、嗅觉、视觉全面调动起来,依照经验精确配比,将一道必须色、香、味兼具美味佳肴制作出来。
此次业务考核激发了厨师们向优秀者学习的积极性,不断提高自身理论水平和实操水平,也促进了餐饮部整体水平的提高,让全校师生能够放心的享用学校的美食。

   

  

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